福井発！シェフが考えたオリジナルメニュー【鯖の越前根菜入りソースかけ（レシピ）】（南部学校給食センター）
最終更新日：2017年6月22日
食育ボランティアのユアーズホテルフクイ 料理長 柴山洋規 氏 のご協力をいただき、南部学校給食センターと協同で考えた福井発の給食オリジナルメニューです。
また、南部学校給食センターの各受配校等の他に、北部学校給食センターの各受配校等にも配食いたしました。
材料（4人分）
鯖切り身 160ｇ
塩 1．2ｇ
こしょう 0．1ｇ
カブ 20ｇ
かぼちゃ 20ｇ
里芋 20ｇ
れんこん 20ｇ
にんじん 12ｇ
にんにく 1．2ｇ
オリーブオイル 4ｇ
トマト水煮 60ｇ
塩 4ｇ
こしょう 0．1ｇ
下準備
- 鯖は薄く塩、こしょうをしておきます。
- にんにくはみじん切りにしておきます。
- カブ、かぼちゃ、里芋、れんこん、にんじんは小さく角切りにしておきます。
作り方
- 鯖はフライパンでカリカリに焼きます。
- ソースを作ります。
鍋でにんにくをオリーブオイルで炒め、角切りにしておいた野菜を加えて炒め、手でつぶしたトマト水煮も入れてゆっくり煮込みます。 - 焼いた鯖の上にソースをのせてできあがり。
お問い合わせ先
南部学校給食センター
電話番号：0776-41-3760
ファクス：0776-41-3762
[#]このページの先頭へ戻る ▲
[0]福井市(ホーム)
| 福井市役所 〒910-8511 福井県福井市大手3丁目10番1号 代表電話番号 0776-20-5111 営業時間 平日8時30分から17時15分 |
| ≫組織一覧 ≫施設一覧 |