暑さを吹き飛ばせ！栄養満点【夏野菜カレー（レシピ）】（南部学校給食センター）
最終更新日：2017年6月22日
夏こそカレー
暑くて食欲がない。そんな時こそカレーです。食欲をそそる香りと栄養満点の夏野菜で夏バテを 吹き飛ばしましょう。
かぼちゃやナス、トマト、枝豆の他にも、夏の野菜はたくさんあります。苦手な野菜もカレーなら食べられるかもしれません。いろんな野菜を入れて、自分好みにアレンジしてみてください。
材料（4人分）
豚肉 120ｇ
たまねぎ 220ｇ
にんじん 80ｇ
かぼちゃ 140ｇ
ナス 80ｇ
枝豆 32ｇ
トマト（トマト水煮缶） 72ｇ
サラダ油 24ｇ
ウスターソース 6．8ｇ
トマトケチャップ 20ｇ
カレールウ 64ｇ
食塩 0．24ｇ
こしょう 0．12ｇ
水 400ｇ
切り方
- たまねぎは半分に切り、1ｃｍのスライスにします 。
- にんじんは8ミリ幅のいちょう切りにします 。
- かぼちゃは1．5ｃｍの角切りにします 。
- ナスは8ミリ幅のいちょう切りにします。
作り方
- かぼちゃとナスは他の野菜と別にし、サラダ油で炒めます。
- サラダ油 を大きめの鍋で熱し、豚肉、たまねぎ、にんじんの順に炒めます。
- 水を入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮込みます。
- トマトを入れ、調味し、炒めておいたかぼちゃとナスを入れます。
- ひと煮立ちしたらカレールウを 加え、溶けたら枝豆を 入れて仕上げます。
お問い合わせ先
南部学校給食センター
電話番号：0776-41-3760
ファクス：0776-41-3762
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