【ジャンバラヤ（レシピ）】（南部学校給食センター）
最終更新日：2017年6月22日
ジャンバラヤは、アメリカ風炊き込みごはんです。基本的に地元でとれる食材をいかした料理で、肉や魚介類、野菜などの具が入り、パエリア風のごはんです。本場アメリカ では、ちょっとピリ辛な味つけですが、学校給食では辛みをひかえています。
材料（4人分）
米 280ｇ
バター 5ｇ
（調味料Ａ）
コンソメ 2ｇ
食塩 2ｇ
たまねぎ 100ｇ（荒みじん切り）
にんじん 40ｇ（荒みじん切り）
むきエビ 100ｇ （下ゆでして、酒、こしょう を少々ふっておく。）
ベーコン 35ｇ（1ｃｍ切り）
ホールコーン 35ｇ（下ゆで ）
グリンピース 20ｇ（下ゆで ）
トマト又はトマト水煮缶 40ｇ（1ｃｍ角に切る）
サラダ油 4ｇ
（調味料Ｂ）
コンソメ 1．2ｇ
塩 0．7ｇ
こしょう 0．2ｇ
作り方
- 米を洗い、水は少な目にして、調味料Ａとバターを入れて炊きます。
- 具を炒め、調味料Ｂで味つけしたものを、1のごはんにまぜてできあがり。
お問い合わせ先
南部学校給食センター
電話番号：0776-41-3760
ファクス：0776-41-3762
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