ソースカツ丼（北部学校給食センター）
最終更新日：2016年3月1日
材料（4人分）
- 豚肉・・・・・・・60g×4枚
- 塩・こしょう・・・適量
- 小麦粉・・・・・・適量
- 水・・・・・・・・適量
- パン粉・・・・・・60g
- 揚げ油・・・・・・適量
（ソース用調味料）
- とんかつソース・・・大さじ1
- ウスターソース・・・大さじ2
- トマトケチャップ・・小さじ2分の1
- しょうゆ・・・・・・小さじ2分の1
- 酒・・・・・・・・・小さじ1
- 砂糖・・・・・・・・大さじ1と2分の1
- 中華スープの素・・・小さじ1
- 水・・・・・・・・・50g
下準備
- 豚肉に塩、こしょうで下味をつけます。
作り方
- 下味をつけた豚肉に、水で溶いた小麦粉をつけます。次にパン粉をつけ、油で揚げます。
- 鍋にソース用の調味料を全部入れ、煮立たせます。
- カツをソースにくぐらせて、ごはんにのせればできあがり。
豆知識
ソースカツ丼は大正時代に生まれました。高畠増太郎さんがドイツで料理研究を終え明治45年に帰国後、ドイツ仕込みのウスターソースを日本人向けに創案し、翌大正2年（1913年）に東京で開かれた発表会で日本で始めて披露したのがソースかつ丼だと言われています。その後、福井に帰省し、現在にいたります。
お問い合わせ先
北部学校給食センター
電話番号：0776-53-0075
ファクス：0776-53-0079
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