大根葉のおあえ（北部学校給食センター）
最終更新日：2015年10月23日
材料（4人分）
- 大根葉・・・・・・200g
- 白いりごま・・・・大さじ2
- みりん ・・・・・大さじ1と小さじ1
- 味噌・・・・・・・大さじ1と小さじ1
- ごま油・・・・・・小さじ1
作り方
- 大根葉を柔らかく茹で、5ミリほどの長さに切ります。
- フライパンにごま油を入れ、大根葉を炒めます。
- 2にみりんとを味噌を入れて炒めあわせます。
- 最後に白いりごまを入れます。
豆知識
福井の郷土料理です。地域によっては、食べるときに、さらに油で炒めてきな粉をかけたり、ごはんとおあえを炒めあわせた「あえもん飯」という食べ方もあります。
大根葉には、老化防止やかぜ予防のビタミンEやベータカロテンが含まれていて、冬に不足しがちな緑色の野菜を補ってきました。
お問い合わせ先
北部学校給食センター
電話番号：0776-53-0075
ファクス：0776-53-0079
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