最終更新日:2014年3月3日
ミネストローネは、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。イタリアでは、決まったレシピはなく、使う野菜も季節や地方によって様々で、田舎の家庭料理という感じです。そのため、トマトを入れてないものでも「ミネストローネ 」と呼ばれることがあります。
ベーコン・・・・・・・36g(短冊切り)
にんにく・・・・・・・4g(みじん切り)
たまねぎ・・・・・・・80g(正方形)
じゃがいも・・・・・・80g(サイコロ)
にんじん・・・・・・・40g(正方形)
セロリ・・・・・・・・8g(スライス)
キャベツ・・・・・・・80g(短冊切り)
押麦・・・・・・・・・12g
白いんげん豆(乾)・・16g(前日から水で戻し、下ゆで)
水・・・・・・・・・・320cc(あれば、白ワイン少々)
トマトケチャップ・・・大さじ1
トマト水煮缶・・・・・60g(角切り)
コンソメ・・・・・・・5g
塩・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・少々
今回掲載いたしましたレシピ以外の地場産野菜等をふんだんに入れて作ってみてもおいしいと思います。
それぞれのご家庭で工夫して作ってみてください。
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