【いわしの南蛮漬け（レシピ）】（北部学校給食センター）
最終更新日：2015年10月28日
材料（4人分）
開きいわし 小 4尾
でんぷん 大さじ1強
揚げ油 適量
にんじん 中1／4本（千切り）
たまねぎ 中1／6個（スライス）
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
酢 小さじ1
みりん 小さじ1／2
水 大さじ1
作り方
- いわしの水気をとり、でんぷんを両面につけます。
- 170度の温度でいわしを揚げます。
- 鍋にしょうゆ・砂糖・酒・酢・みりん・水を入れ、火にかけます。
- 3が一度沸騰したら、にんじん・たまねぎを入れて火をとおします。
- 2のいわしを皿にのせ、4のタレをかけます。
☆お好みでタレに輪切り唐辛子（小1／4本）を入れるのもお勧めです。
☆にんじんは電子レンジで30秒ほど加熱すると早く火がとおります。
お問い合わせ先
北部学校給食センター
電話番号：0776-53-0075
ファクス：0776-53-0079
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