ビビンバ（北部学校給食センター）
最終更新日：2014年3月3日
材料 4人分
ごはん 適量
牛肉 200g
もやし 140ｇ
ほうれん草 100ｇ
にんじん 40ｇ
卵 2個
サラダ油 適量
【たれ】
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
白すりごま 大さじ1
一味唐辛子 少々
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
ごま油 小さじ1
※大量調理の場合の分量ですので、薄い場合は追加してください。
作り方
- しょうが、にんにくをみじん切りにし、たれの調味料と合わせて煮立て2等分にしておきます。
- 短冊切りにしたにんじん、もやしをそれぞれゆでて冷ましておく。同様にほうれん草もゆでて、食べやすい長さに切っておきます。
- 2の水気をしっかりとり（しっかりしぼり）、たれの半量と混ぜ合わせます。牛肉に残りのたれで下味をつけ、肉に味がつくようにそのままよく炒めます。
- 卵はよくときほぐし、薄く焼いて錦糸卵を作ります。（炒り卵でもよい。）
- アツアツのごはんの上に、3・4・5をきれいに盛り付けて出来上がり！！
※具とごはんを混ぜて食べるとおいしいです。
豆知識
ビビンバは韓国料理の1つで、ごはんの上にナムルや肉、卵などの具をのせた韓国風の混ぜごはんです。
「ビビン」が混ぜる、「バ」がごはんの意味です。
ビビンバの起源については、韓国内でも意見がわかれていて、庶民料理から始まったという説と、宮廷料理から始まったという説があります。
お問い合わせ先
北部学校給食センター
電話番号：0776-53-0075
ファクス：0776-53-0079
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